Découvrez notre restaurant gastronomique étoilé Michelin

Rocambole, angélique, thym de Bergère, fleur de sureau, tabac de cuisine, graine de paradis...

Le Chef étoilé cultive le voyage immobile. De ses lectures, de ses rencontres, de ses promenades en Sologne, naissent des compositions subtiles et profondément savoureuses.

La cuisine de Didier Clément se teinte de clins d’œil à l’histoire de la gastronomie glanés avec son épouse Marie-Christine, tout en étant résolument contemporaine.

Le restaurant étoilé obtient en 2023 le Label Green Food, label éco responsable récompensant une cuisine engagée dans le développement durable.

Au Grand Hôtel du Lion d’Or, le vin est une passion familiale. Initiée par le grand-père, Alain Barrat, et sa passion pour les contenants en magnums «véritables lieux d’expression du vin», le choix des vins s’effectue en famille.

Plus de huit cent références sont présentées à la carte dont deux cent cinquante uniquement consacrées aux vins de Loire.

Parmi elles, des cuvées inédites élaborées entre le chef Didier Clément et des vignerons comme la fameuse cuvée « Silex Lion d’Or » avec les Pouilly Fumé du domaine Didier Dagueneau ou bien sûr le cépage "Romorantin".

Un accord mets et vins de Loire peut vous être proposé lors de votre repas.

De ses nombreux voyages en Asie, que ce soit en Chine, en Inde, au Sri Lanka ou à Taïwan, Marie-Christine Clément, passionnée depuis toujours par la culture du thé, a pu nouer des relations avec de petits producteurs ou des Maîtres de Thé et présente aujourd’hui sa propre sélection.

Pu’er Chu Cha ou Seng Cha du Xishuangbanna (Sud Yunnan, Chine), Wulongs de roche des Monts Wuyi du Fujian (Chine), Oriental Beauty de Taïwan, thé noir des montagnes du Nilgiri (Munnar, Inde), Marie-Christine rapporte de ses voyages des thés rares qu’elle propose en accords mets et thés au restaurant sur demande et à l’Epicerie fine.

Passionnée par l'univers des spiritueux et ce savoir faire artisanal, Hélène complète la collection de digestifs de son grand-père d'une collection d'apéritifs issus de maisons françaises historiques ou jeunes entreprises vertueuse et engagées : gins et vodkas made in France, distilleries artisanales et naturelles...